BUCĂTARIE BULGAREASCA

Meniul cramei Kranevo este fidela tradițiilor naționale bulgărești în bucătărie. Aceasta cuprinde baza felurilor și componentelor, care sunt prezente în viața de zi cu zi a poporului bulgar. Rețetele sunt perfecționate în decursul secolelor, cu tradițiile în condimentarea și metodele de preparare, care reprezintă o sinteză între bucătăriile balcanice, europene și asiatice.

O particularitate caracteristica pentru bucătărie bulgăreasca o reprezintă prepararea termica în aceleași timp a mai multor produse într-o singura mâncare. Într-o măsura și mai mare acesta este valabila pentru felurile preparate la cuptor, cea ce este ușor de explicat- în trecut familiile posedau mai rar cuptoare personale și duceau mâncarea la brutăriile de cartier. Și acum, după intrarea tehnologiilor moderne, aceasta tradiție de preparat mai este păstrata într-o mare măsura.

O alta particularitate caracteristica este folosirea multor legume proaspete sau conservate, care sunt preparate împreuna cu carnea.

În comparație cu alte bucătarii, în cea bulgara sunt mult folosite condimente picante ca de exemplu ceapa, usturoi, boia de ardei, piper negru, foi de dafin, ienibahar.

În bucătărie bulgara sunt prezente un număr impresionant de mâncăruri de aluat preparate la cuptor- plăcinte cu brânza cu dovleac, gogoașa, diferite tipuri de clătite etc.- toate acestea într-o interpretare de culinărie specifica.

Majoritatea specialiștilor includ bucătărie bulgăreasca în lista mare a bucătăriilor balcanice. Multe dintre felurile specifice pentru bucătărie bulgăreasca națională cu anumite particularități exista și în bucătăriile restul popoarelor balcanice (turci, români, sârbi, greci, albanezi)- salate, preparate înăbușite (ghiveci, cavîrma), sosuri, feluri la cuptor (musaca, drob), feluri din carne tocata la grătar (mici, chiftele, cârnăciori), precum și deserturi siropate.

Îmbogățita cu diversele feluri de pește și fructe de mare din Marea Neagra, bucătăria cramei Kranevo este în stare să satisfacă și gusturile cele mai pretențioase.

Alegerea personalizata din partea somelierului nostru din vinurile bulgărești și de import cele mai de calitate, prezintă încă o garanție pentru ca să fiți bine dispuși și pentru succesul evenimentului despre care musafirii dumneavoastră o să-și amintesc și o să povestească mult timp.

Bucătăria gustoasa, băuturile de calitate înalta, ambianța intima și programul nostru distractiv cu muzica vie reprezintă garanție pentru o seara de neuitat, pentru un eveniment romantic sau pentru petrecerea unei sărbătoare personala, de familie sau unui eveniment de firma.